美味韭菜茴香猪肉馅饼,饺子有饺子的味道,包子有包子的味道,但我还是觉得馅饼更香,味道的选择更多!因为想吃什么馅的都可以,甜的,咸的都可以根据自己的喜好来做!这里要说的是用茴香韭菜猪肉做出来的馅饼。相信大部分人都会习惯的,不过也有不喜欢吃茴香的。
主料
面粉 :适量茴香 :适量
猪肉 :适量
辅料
盐 :适量胡椒 :适量
香油 :适量
料酒 :适量
鸡汁 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀,花椒+水浸泡15分钟,过筛出花椒水。
2.把花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲儿。调味后加入香油调味。
3.茴香抹刀切碎,和肉馅拌匀。用盐调味。最后加入少许香油滋润馅料。
4.面粉加入温水,用筷子搅散成柳絮状。面粉揉成团,盖上揉面碗静置15分钟左右。
5.松弛后的面团,在揉个数下即可,等分成面剂。
6.取一个面剂擀成皮,放上茴香馅,沿着边一个赶一个的压着捏褶。褶冲下,用手轻轻压瘪,注意不要压出馅来。
7.煎锅或者饼铛倒入少许油,褶冲下放入锅中。中小火盖上锅盖煎至一面金黄后,翻面继续煎至金黄,怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出。
清水一定要放适量,不能多也不能少