主料
细砂糖 ：100低筋面粉 ：120
鸡蛋 ：4个
辅料
色拉油 ：30具体步骤
1.把所需材料称量备用
2.鸡蛋打入盆子中
3.用打蛋器低速打起粗泡
4.然后倒入100克细砂糖
5.再用高速打发
6.再倒入30克色拉油，再用打蛋器搅打均匀
7.面粉提前过筛备用
8.再放入过好筛的面粉，分三次放入面粉
9.用刮刀翻拌均匀即可
10.模具铺上油纸，倒入面糊，振出气泡
11.烤箱预热，放中层，180度，上下火烤制30分钟即可
12.烤制好的蛋糕拿出来，轻轻振几下
13.在脱模即可
1、全蛋打发要有耐性，一般高速打发需要15分钟左右，期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。2、如果是冬天气温较低，全蛋不易打发，可将打蛋盆坐于热水中隔水加热打发，温度在40度左右为宜。蛋液必需打发至比较浓稠干硬的程度，否则影响成品的品质。3、出炉后的海绵蛋糕，倒不倒扣，无所谓，立刻切开食用或者冷却后再切都可以，热时是脆皮的哦！4、海绵蛋糕与戚风蛋糕不同，它所需烤箱温度相对戚风蛋糕来说要高一点的，不要用烤戚风蛋糕的温度来烤海绵蛋糕哦！而且每个人的烤箱脾性不一样，记得按实际做个调节~
