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主料
辅料
具体步骤
1.先把鱼剖洗干净,去掉腹中黑膜晾干。
2.锅中加水烧开把豆腐放入焯一下水。
3.豆腐捞出备用。葱白切成段,姜切片。
4.晾干的鲫鱼鱼身切一字花。
5.热锅冷油放入葱,姜爆香再放入鲫鱼煎至鱼眼发白。倒入料酒。
6.倒入开水放入豆腐烧开,撇去浮沬。加入盐,白糖。
7.大火炖煮十分钟左右关火放入葱花,香油出锅。
烹饪技巧
鱼一定要先煎一下,不然很腥哟。
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