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主料
辅料
具体步骤
1. 鲜蚝用盐、淀粉、各洗一次。
2. 烧沸水放入生蚝灼一分钟;然后倒入笊篱内沥干水份。
3. 淀粉、面粉倒入盘中,均匀混合成粉料,放入生蚝均匀沾裹粉料。
4. 把生油500毫升倒入镬中烧热,放入生蚝炸至金黄色后捞出,跟椒盐同时上席即成。
烹饪技巧
生蚝要好好的清洗干净,所以要用盐洗,要用淀粉洗
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