主料
猪肉馅 :300长茄子 :一根大点的
面粉 :200
辅料
花椒粉 :一勺盐 :一勺
胡椒粉 :半勺
生抽 :两勺
料酒 :一勺
小米椒 :一小撮
姜 :5—6片
香葱 :一根
白糖 :四勺
醋 :三勺
具体步骤
1. 将肉馅加入生抽、盐、姜末、料酒拌匀,腌制10分钟左右。
2. 将长茄切成片
3. 中间切一刀,不能切断
4. 把肉馅添入茄夹,肉不用太多,要不不好熟
5. 将面粉、一点盐,花椒粉调成面糊,把茄夹裹好面粉放进油锅炸…慢慢炸不要着急,要不内馅熟不透
6. 最后出锅忘记拍照。炸好的茄夹盛出来,少油下锅,将葱和姜煸香,放入小米椒倒入醋和糖,加点热水熬成稍黏稠的汁…最后把茄夹放入轻轻翻一翻,汁水裹在茄夹上就可以出锅啦…