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主料
辅料
具体步骤
1. 猪手用丁香、香叶熬过的开水煮片刻,捞起用清水洗干净。
2. 接着熬焦糖,少量的水加进砸碎的冰糖用小火熬成糖浆,变熬边搅拌直至闻到焦糖香,汤浆变成金黄色。
3. 焦糖加进卤水煮成汁,把猪手放入熬好的卤汁中,用电压锅压30分钟,再浸泡半个小时即可斩件上碟。
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