主料
猪肠 :500姜 :适量
蒜 :适量
八角 :一个
生抽,蠔油 :各一勺
盐,鸡粉,糖 :适量
水淀粉 :适量
麻油 :适量
辅料
1. 猪大肠买回来要先用生粉和盐反复搓洗干净,再用开水烫到猪肠明显收缩,再把猪肠里面带有猪油的反过来把油整理干净(如果你不懂得怎么反也可以直接把它剪开来)
2. 把蒜片拍一拍,姜切片,把蠔油和生抽和少许糖,鸡粉加一点点水先调开,炒锅下少许油烧热下姜蒜炒香
3. 码入猪肠翻炒
4. 炒至变色下调汁再翻炒,加一碗水盖盖子焖二十分钟
5. 大肠焖了二十分钟之后加少许胡椒粉,和麻油
6. 下水淀粉收收汁即可
7. 姜蒜焖猪肠