油炸鸡中翅:鸡翅肉质细腻,鲜嫩多汁,同时还含有着丰富的蛋白质,可以为人体提供大量营养,是一种不错的肉类。在这道菜中,采用了传统的油炸工艺,使得鸡翅外焦里嫩,肉质更加鲜美多汁,是一道营养美味的家常菜肴。
主料
鸡中翅 :6个面粉 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
面包糖 :适量糖 :4g
花椒 :2g
盐 :2g
葱 :3段
具体步骤
1.鸡翅洗干净入开水放入焯鸡翅中调料,水开后转中火焯4-5分钟
2.水控干后用刀子在表面划几下放入腌鸡翅中调料,搅拌均匀腌2小时
3.准备一碗鸡蛋液,一碗面粉,一碗面包糠,鸡翅腌好后以先面粉,后鸡蛋,再面包糠的顺序包裹鸡翅
4.锅中放油,比炒菜多点即可,烧热转小火,裹好的鸡翅入油锅,稍稍煎一下就翻面,两面金黄即可(因为鸡翅之前焯过所以很容易熟,煎的时间不宜过长,不然很容易糊)
鸡翅需要提前煮熟,这样才能更加的美味。