冷菜中的经典搭配是黄瓜,黄瓜可炒,也可生吃,但我还是觉得凉拌会更美味点。鸡蛋皮冷菜中食材中就用黄瓜凉拌,生黄瓜鲜嫩多汁、脆口香甜,香口的鸡蛋和丝滑的粉丝和黄瓜用醋汁拌在一起,口感层次很丰富。凉拌的鸡蛋皮吃起来也会更加开胃,是一道很好的前菜。
主料
鸡蛋 :2枚粉丝 :适量
黄瓜 :适量
辅料
醋 :适量香油 :适量
味美达 :适量
温水 :适量
蒜 :适量
具体步骤
粉丝过热水,切一下
黄瓜切丝待用
鸡蛋打到容器里,用打蛋器打发后用平锅底煎饼切丝
把切好的鸡蛋皮放到粉丝中
加入黄瓜丝
用蒜泥、醋、味美达调成酱汁
把酱汁倒入配菜中,搅拌均匀即可