一般来说,黑森林蛋糕的做法还是挺简单的,但是说起正宗的黑森林蛋糕,就要复杂很多了,有的国家甚至还规定了黑森林蛋糕的奶油必须有至少80克的樱桃汁,不能用面粉要用坚果粉来烤制等等要求,不过我觉得甜品的重点是好不好吃,至于重不重要就要看个人怎么看待了。
主料
鸡蛋 :3个奶油 :200克
面粉 :45克
巧克力 :2块
辅料
牛奶 :45克可可粉 :10克
食用油 :30克
糖 :30克
详细步骤:
第一步
分离鸡蛋黄和蛋清
第二步
蛋黄中加入牛奶,食用油和10克的白糖搅拌均匀
第三步
面粉,可可粉过筛至没有颗粒,加入蛋黄里
第四步
蛋清中加入柠檬汁,白糖打发
第五步
蛋清和搅拌好的可可蛋黄里搅拌均匀
第六步
将拌好的蛋糕糊倒入模具里,放入烤箱150度烤45分钟
第七步
巧克力剪碎
第八步
蛋糕胚烤好后切成片状
第九步
将奶油完全打发
第十步
一层蛋糕一层奶油抹匀
第十一步
均匀的撒上巧克力碎末就可以啦
烹饪技巧:
巧克力碎尽量碎一点