Dacquoise 柠檬达垮兹主要是由面粉搭配柠檬汁 和不同的配料制作而成。甜点之中的鸡蛋奶油的营养物质比较多,香甜美味,许多糕点都用这种材料,Dacquoise 柠檬达垮兹口感多层,深受喜爱。Dacquoise 柠檬达垮兹的颜色和糕点的形状让这道糕点制作出来外观好看。
主料
面粉 :适量辅料
鸡蛋 :适量具体步骤
将杏仁粉与糖粉过筛,一边用搅拌器混合,一边过筛到烤盘纸上。(买来的杏仁粉都很难过筛,建议用粉碎器粉碎后再使用,也可参考君之的自己制作杏仁粉。)
用蛋白、食盐、细砂糖制作蛋白霜。开始预热烤箱180℃
有达跨斯模具则把模具沾湿,放在铺了烤盘纸的烤盘上,没有模具的忽视此步骤。
放置1分钟,让糖粉吸收