油淋面鱼这道菜,你一定不能只看它的名字哦,其实它的食材没有鱼,但是特别的香哦,素菜也可以让你吃到肉的味道,大家都知道油淋的味道一般都很鲜香,因为热油使辣椒面的香味散发出来,让蔬菜们也沾满了辣的滋味,喜欢吃辣的朋友,不能错过哦。
主料
面粉 :500韭菜 :170
黄豆芽 :100
芹菜 :100
辅料
葱 :1棵蒜 :3
辣椒粉 :2勺
生抽 :5勺
米醋 :4勺
花椒 :1勺
姜 :适量
具体步骤
准备面粉 辣椒粉 芹菜 韭菜 黄豆芽 姜 蒜 葱 花椒粒
韭菜切末和干面粉搅拌
280ml水烧开,烫面
和好的面粉饧一会儿,擀成后3~4ml厚的片,再切丁
取一个面丁两手搓出两头尖中间粗一点条状,
搓好的面鱼入蒸锅蒸6分钟,焖2分钟
黄豆芽煮熟捞出待用
芹菜切成粗丝葱花 蒜末 姜丝。 芹菜丝铺盘底,上面铺黄豆芽,蒸好的面鱼就摆在黄豆芽上面
锅里到点油小火炸花椒粒,姜丝
面鱼上面撒葱花,蒜末,生抽 ,米醋把热油浇上去
搅拌一下就可以开吃了^^
韭菜和面粉的比例1:3面和成水的比例500:280ml