主料
莲藕 ：500菜油 ：1汤匙
干红辣椒 ：8条
花椒 ：10粒
辅料
盐 ：1/4茶匙白糖 ：2茶匙
香醋 ：1茶匙
酱油 ：2茶匙
鸡精 ：1/8茶匙
具体步骤
1. 将莲藕去皮，洗净，切成薄片，冲水洗去多余的淀粉，滤干水。
2. 将糖，醋，酱油，鸡精放小碗里混匀，搁一旁待用。
3. 炒锅置中偏大火上预热。倒菜油，放入干辣椒，让辣椒与油一起加热，约1分钟，使辣椒的呛味炸出；加入花椒，炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒３分钟。
4. 将糖醋汁倒入炒2分钟，使调味汁融合到藕片里，铲出装盘即可。
