主料
辣椒 :2500醋 :500
糖 :400
盐 :300
蒜 :500
甜面酱 :500
鸡精 :50
高度白酒 :50
辅料
具体步骤
1. 鲜红辣椒洗净控干水份后,带着手套把辣椒籽去掉,用料理机或是菜刀切碎,用料理机不要打成泥状,会影响口感
2. 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
3. 再放入辣椒碎,大火煮,随时搅拌,不要糊锅底
4. 蒜剁成蓉
5. 辣椒煮至黏稠,关火,放入蒜蓉、味精,晾凉后装瓶即
1、煮制过程中不能添水。2、不喜欢太咸的,可以把盐的量减少一些,味精也是可以减少的