主料
低粉 :80鸡蛋 :2个
炼乳 :100
牛奶 :30ml
植物油 :少量
点心碎 :适量铺底
泡打粉 :一小勺,没有可以忽略。
糖 :适量
辅料
具体步骤
1. 蛋黄蛋清分离,蛋黄加少量糖,打匀。再分先后加植物油、牛奶、炼乳,打匀。
2. 筛入低粉和一小勺泡打粉,拌匀。
3. 蛋清打发,分三次加入细糖。
4. 蛋白分三次加入,蛋黄糊,拌匀。
5. 烤盘放烤炉,150度40分。我没买戚风模具,所以中间当个杯子。注意这里,模具和杯子周边,不能抹油,我第一次没有经验,所以蛋糕个子长得不高。
6. 成品。
7. 忘记点心碎这个步骤啦,大家看完哦,倒面糊前放。不过没有碎的,可以直接抹油,倒面糊啦,此步骤可以忽略。
8. 好吃看得见。
这里要用到点心碎铺烤盘底,一是不沾,而是如果反面做面,好看。