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主料
辅料
具体步骤
1.把2000克牛奶加热到30度。
2.加入120g浓缩柠檬汁,保持这样的温度8个小时。
3.用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了,加10g盐轻拌匀。
烹饪技巧
1、自制奶酪的过程,体现的是DIY的乐趣,当然要勤快些喽,一定要切记,过滤出来的乳清最好不要倒掉,可以喝或做面膜。如果不倒出来,会让奶酪干爽的过程变慢。2、自制的奶酪,因没有任何防腐剂,保存的时间会很短,只有1个星期左右的保存时间。
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