美味的油炸薯格是由红薯和面粉 土豆搭配一起制作而成的一道家常菜,在制作过程中,油要多一些,这样出来的美味的油炸薯格更佳美味,吃起来色味俱全,让人回味,大家在做的时候可以放一点老干妈,老干妈酱料才能充分渗透进,这样会更加好吃哦。
主料
淀粉 :50土豆 :300
面粉 :100
辅料
胡椒粉 :少许孜然粉 :少许
油 :适量
具体步骤
1.准备食材。
2.薯格必备工具。
3.用工具竖着擦一下。
4.再横着擦一下。
5.漂亮的薯格做出来了。
6.切好的薯格开水入锅,焯水捞出,晾干备用。
7.面粉和淀粉混合拌匀。
8.均匀的筛到薯格上。
9.锅中倒入油,我是分批炸,所以油放的少。
10.大火快速炸出,这样凉后也是脆的。
1.一定要大火快速炸,要炸到硬脆,用漏勺快速出锅控油,火要大,动作要快,一定要炸到硬脆,这样凉后还是脆的;如果感觉不好掌握第一遍炸时,油温不宜过高,控制在7-8成热度即可。这样的话最好是可以复炸一次,这样炸出来薯条香脆很多,还不会有窝油的情况。2.喜欢吃番茄酱的可以配上番茄酱,小朋友的最爱。3.煮薯条时不要煮的过熟,煮至5成熟即可,因后期还会有炸制的一道工序。