主料
黄瓜 :适量辅料
葱 :适量姜 :适量
油 :适量
白酒 :适量
蒜 :适量
辣椒 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
冰糖 :适量
醋 :少许
料酒 :少许
蚝油 :适量
具体步骤
1. 油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香
2. 加入葱、姜、蒜炒香
3. 倒入适量的温水
4. 加入生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒,大火煮开后小火再煮一会,让料汁的味道浓厚一些
5. 妙招:垫筷子切成完整蓑衣黄瓜
6. 将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍,以防过咸,控干净水,然后把凉透的料汁倒入,加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上,这样比较入味,好吃!
事先的用盐腌制,应该是黄瓜一直都脆脆的原因,我那么觉得~~