家常皮蛋瘦肉粥是一道非常常见的家常粥品,通常都会出现在人们的早餐餐桌之上。顾名思义,家常皮蛋瘦肉粥的主料就是皮蛋和瘦肉,皮蛋口感美味,别具风味,瘦肉富含蛋白质,味道鲜美,两者煮出来的家常皮蛋瘦肉粥自然是营养丰富而又美味。有兴趣就来看看怎么做吧!
主料
大米 :100皮蛋 :2只
瘦猪肉 :150
辅料
食盐 :3料酒 :5ml
玉米淀粉 :5
白胡椒粉 :3
橄榄油 :10ml
姜 :适量
具体步骤
瘦肉切块,用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上
皮蛋剥壳切块
大米和水1:13分量,用水浸泡大米半小时以上
将瓦煲里的大米和水用大火烧开后,转中小火煮
在煮粥的过程中要多次用勺搅拌,一方面防止黏锅底,另一方面能使得粥水粘稠香滑
当大米煮至粘稠时,加入皮蛋块,煮15分钟
加入姜丝
接着加入腌制过的瘦肉片
最后放入1勺橄榄油,将瘦肉煮至刚刚熟时,即可关火
撒葱花,白胡椒粉