酱肉包子的做法较为简单易上手，以面粉和猪肉味主要原材料制成，是中国历史较为悠久的一道早点食品。闻名海内外。软糯的包子皮加上鲜美的猪肉馅，是一道经典的美味佳肴。富含蛋白质、脂肪以及碳水化合物等人体所需的营养元素。适合各个人群食用。
主料
面粉 ：800温水 ：380
猪肉 ：500
辅料
酵母 ：6泡打粉 ：3
白糖 ：150
盐 ：适量
秘制料酒 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
先调制好馅料，将猪肉清洗后，切成约小花生米大小的肉丁，倒入料酒，生抽，加白糖、盐搅拌。
红葱头切成末，加进肉馅里拌匀，最后放进冰箱里腌一夜。
约600克面粉混合好酵母、泡打粉、白糖，加入380克温水搅拌均匀。
放置温暖处发酵约40分钟。
发酵至3倍大的面团，掺入200克的面粉，反复揉成团醒5分钟。
醒后的面团分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁。
用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，包上馅料。
放置温暖处第二次发酵约30分钟。
冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。
