主料
莴笋 ：1根春笋干 ：100g
蒜茸 ：1茶匙（5g）
花椒 ：2茶匙（10g）
香油 ：4茶匙（20ml）
盐 ：1茶匙（5g）
香葱 ：1棵
辅料
具体步骤
1. 莴笋削去外面老皮，切成6cm长、1cm见方的小条。香葱洗净切碎。
2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将莴笋条放入汆1分钟，再取出用冷水冲凉待用。
3. 将春笋干放入沸水中，用小火慢慢煮制30分钟，然后取出用冷水冲凉，再撕成6cm长的粗丝。
4. 花椒放入锅中，用小火慢慢烘焙出香味，再取出碾成花椒碎。
5. 将莴笋条和春笋丝放入大碗中，再调入蒜茸、香油和盐搅拌均匀。
6. 最后在上面撒入花椒碎和香葱碎即可。
