主料
椰子 :1个乌鸡 :1只
南杏仁 :1汤匙(
金华火腿 :30g
清水 :3000ml
盐 :2茶匙(10g)
白胡椒粉 :1/2茶匙(3g)
辅料
1. 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。
2. 乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
3. 锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。
4. 将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。
5. 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。