很多人都爱吃台湾卤肉饭,今天就介绍一道类似的正宗香菇肉臊盖饭,操作简单,食材简单好处理,非常容易上手。学会它,想在家吃自制的卤肉饭再也不是梦啦。对于不爱吃香菇的小朋友,不妨让他们尝试一下这个问道,它的香味完全可以将香菇的味道覆盖,而且还不会失去其丰富的营养成分哦。
主料
猪肉 :200香菇 :100
花椒粉 :适量
辅料
精酿口蘑酱油 :少量豆粉 :5
葱白 :10
蒜末 :10
姜末 :5
植物油 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.将葱姜蒜切细,香菇切粒;猪肉部分肥肉分出来切成小块,其余斩成末并加一小勺酱油和豆粉拌匀腌制(加入豆粉使炒出来的臊子口感滑嫩)
2.热油小火下入肥肉块,将猪油熬出。
3.加入葱姜蒜爆香。
4.肉沫香菇粒下锅,待肉沫变色后加入一大勺豆瓣酱和少量酱油。
5.中火翻炒熟后起锅,这时候再加入花椒粉拌匀。