地瓜丝鸡蛋饼营养又易消化，食材也是身份简答。其中鸡蛋和红薯的营养十分丰富，以制作成各种不同的菜肴，鸡蛋饼的口感也是十分不错的，红薯的颜色让这道菜肴十分好看，让人食欲大增。这道菜烹制出来鸡蛋的香味让 这道菜肴闻起来就十分诱人。
主料
鸡蛋 ：1个地瓜 ：1个
面粉 ：1大勺
辅料
油 ：适量盐 ：少许
1.鸡蛋打散，加入面糊调匀，加少许盐调味。
2.地瓜洗净，去皮，刨成丝。
3.平底锅预热，放入油，油热后倒入地瓜丝翻炒至变色。
4.用铲子把地瓜丝赶至锅的中心，倒上面糊，煎至面糊熟透发黄，即成。
1、面糊很少，所以地瓜丝尽量聚拢到一起，用模具煎制成型更好看一些！吃时蘸番茄酱，酸酸甜甜更好吃。
