夏天吃米饭没胃口?自己做饭没灵感?不妨来一碗热气腾腾的大排面吧!鲜嫩多汁的大排,遇上劲道、爽滑、可口的面条,会产生怎样奇妙的化学反应?答案当然是想吃到停不下来!不用担心复杂难做,简直是懒人福音,没几步就做好啦!快跟上步伐一起来试试吧!
主料
大排 :5块面条 :500克
青菜 :6颗
辅料
油 :1勺盐 :2勺
料酒 :2勺
生抽 :2勺
老抽 :1勺
糖 :1勺
八角 :1个
桂皮 :1块
辣椒 :1个
葱 :1把
生姜 :1块
淀粉 :2勺
详细步骤:
第一步
将大排用清水洗净,用刀背将大排两面拍松
第二步
将大排放入碗中,碗中放入料酒、盐、淀粉静置,腌1小时
第三步
将姜片、八角、桂皮、辣椒切好放到一起,留作备用
第四步
锅中倒入少许油,放入大排,将其煎至两面金黄,盛出留作备用
第五步
将大排放入锅中,放入八角等调料
第六步
锅中放入老抽、生抽
第七步
锅中放入盐、糖,炒匀
第八步
锅中加入清水,将大排烧开后改小火
第九步
待到大排被烧熟后及时关火,切忌将汁水烧干
第十步
取碗一只,碗中放入盐、生抽、香油、葱花、开水,留作备用
第十一步
将煮好的面条和焯熟的青菜一同放入碗中,其上放上大排,浇上备好的汁水,拌匀即可