主料
香菇 :1个青豆 :10
内脂豆腐 :1盒
油菜叶 :4片
辅料
葱 :适量淀粉 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.豆腐在大碗中捣碎,加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉,搅拌均匀
2.香菇洗净,切末,葱切末,一起放入碗中,加入放盐调味
3.取小模具,模具内刷一层油
4.先放入香菇、葱末
5.然后再放入调好的豆腐
6.上面点缀青豆
7.隔水蒸8-10分钟,出锅后取出模具,放在用开水浸烫过的菜叶上即可
1、也可用大酒盅盛入调好的豆腐上锅蒸熟2、若是用高汤烧开,调入食盐、味精、香油,倒入汤碗内即成莲蓬豆腐汤