牛肉是很多年轻朋友喜欢吃的美食，牛肉的做法有很多可以炖汤，可以红烧等等其他很多种，今天我们要给大家做一款美味的高压锅酱牛肉的做法。这样做出的牛肉更加酥，更加入味，也能最大程度保留牛肉的营养哟。喜欢的朋友们可以在家试试。
主料
牛腱子 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
黄酱或甜面酱 ：适量
辅料
大料 ：适量料酒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
十三香 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块；
2. 在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中；
3. 带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7—8小时（夏季需冷藏）；
4. 压力锅中加入适量冷水（如需用汤可增量加水），把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫；
5. 高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右（根据肉块大小调整时间），煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会；
6. 将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。
