主料
大龙虾 :1只高汤 :适量
胡萝卜 :少许
洋葱 :少许
芹菜 :少许
杏鲍菇 :少许
蘑菇 :少许
番茄 :少许
辅料
意大利香料 :适量大葱 :2根
蒜 :适量
番茄酱 :适量
淡奶油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
白兰地 :适量
黄油 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1. 大龙虾一只,用流动的水冲洗干净,剪去所有的脚,尾巴,扭下头部
2. 锅里倒橄榄油烧热,下入龙虾炒至变色,加入白兰地烧至水分蒸发完关火
3. 高汤加入两根大葱煮软
4. 将番茄去皮切在小丁,胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁,蒜拍散
5. 锅里放黄油化开,下入蒜片爆香,放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒,加入炒过的龙虾肉,加入大葱烧过的高汤,加入番茄丁和番茄酱,加入意大利综合香料,烧开后小火煮
6. 7-8分钟后将龙虾都捞出
7. 将中间段肉剥出,切成片,杏鲍菇、蘑菇切成丁
8. 锅里放黄油化开,放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下,倒入之前剩下的高汤,煮几分钟即可
9. 将龙虾原位摆好,身体的位置放上两根煮过的大葱
10. 将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上
11. 锅里煮好的汤放入料理机,加一勺淡奶油打成浓汤,将汤料倒在龙虾上
12. 旁边放上炒好的双菇,还摁点莳萝装饰即可