主料
蛋白 :2个糖粉 :45
低筋面粉 :25
奶粉 :10
吉士粉 :5
辅料
柠檬汁 :适量盐 :半茶勺
蜂蜜 :适量
柠檬皮 :适量
具体步骤
1. 柠檬皮切成丝用蜂蜜浸泡备用
2. 蛋白打发至鱼眼泡状加入柠檬汁和盐继续打发,然后再分三次加入糖粉,蛋白打发至硬性发泡放入冰箱备用
3. 低筋面粉,奶粉,吉士粉充分混合加入打发的蛋白中,用橡皮刮刀快速的上下翻拌直至蛋白与面粉混合
4. 将搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中,模具要先刷一层油有助于脱模,如果是硅胶模具或者有不沾涂层的可以省略
5. 面糊表面放上腌制好的柠檬皮做装饰
6. 烤箱预热后,上下火180度烤20分钟左右即可