主料
猪肉或鸡肉 ：150青笋 ：1根
油酥花生（酒鬼花生也可） ：30
辅料
大葱 ：1颗姜 ：适量
蒜 ：1只
香醋 ：8
糖 ：5
酱油 ：5
盐 ：适量
鸡精 ：适量
干辣椒 ：3
花椒 ：2
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 肉丁切成1厘米左右的丁。
2. 加料酒，淀粉，适量盐，姜片码味
3. 干辣椒剪成1厘米长，青笋切成1厘米的丁，大葱切成1厘米长，姜蒜切碎。将醋，酱油，糖，鸡精，淀粉，水调成汁，备用。
4. 油烧热，放入辣椒和花椒，这菜为糊辣型，辣椒可以炸的略糊
5. 加入姜葱蒜，炒香
6. 放入肉丁，翻炒断生后加入青笋丁，放入适量盐（盐不要放太多，汁液里有酱油）
7. 炒熟后加入调味汁翻炒，最后加入花生炒匀出锅。
