主料
料酒 ：30大葱 ：3段
姜 ：4片
盐 ：4
花椒 ：少许
鸡腿 ：4只
辅料
花椒油 ：10毫升生抽 ：10毫升
白糖 ：10
红糖 ：5
芝麻酱 ：15
大蒜 ：3瓣
花生碎 ：少许
香菜碎 ：少许
1. 准备材料。鸡腿洗净后，在表面抹上盐和黄酒，放入大葱和姜片，腌制20分钟。
2. 辅料中的姜蒜加1克盐，捣烂成泥备用。
3. 将辅料中除花生碎和香菜碎的所有材料，放入碗中，混合均匀，制成怪味汁儿备用。
4. 鸡腿凉水下锅，水中加入少许黄酒、花椒、葱段、姜片、盐。
5. 水开后转中小火，盖盖子煮10分钟，然后关火焖10分钟。
6. 捞出鸡腿，放入冰水（或凉开水）中浸凉。
7. 将鸡腿斩块后淋上怪味汁，撒上花生碎和香菜碎即可。
