主料
黑豆苗 :500胡萝卜 :一根
辅料
大蒜 :四粒干辣椒段 :适量
麻椒 :适量
盐 :适量
味精 :适量
白醋 :适量
生抽 :适量
食用油 :两汤匙
具体步骤
1. 黑豆苗剪去根部洗净,胡萝卜去皮切丝
2. 锅中烧开水,下入洗净的黑豆苗,加一点盐
3. 大概两三分钟左右,再下入胡萝卜丝一起烫一分钟
4. 捞出,入冷水盆过凉
5. 用笊篱控去多余水分,或是用手攥干,装盘
6. 依次放入适量盐,味精,生抽和白醋
7. 大蒜切末,和备好的干辣椒段,麻椒放在菜的顶部
8. 炒锅放入两汤匙食用油,待油热开始有些冒烟,浇在辣椒段和麻椒上
9. 拌匀,色香味俱全的凉拌菜就可以上桌了