主料
海瓜子 :300鸡蛋 :2只
辅料
高汤可用清水代替 :500毫升小葱 :适量
精盐 :4
鸡精可用味精代替 :3
麻油可用熟鸡油代替 :5毫升
1. 准备海瓜子300克,鸡蛋2只,小葱适量。海瓜子放入清水中,滴入几滴油,静养1天,吐尽泥沙。
2. 小葱洗净,去根,切成葱粒。
3. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
4. 鸡蛋液中加入少许的高汤,搅拌均匀。
5. 海瓜子吐尽泥沙,洗净后,放入鸡蛋液中。
6. 加入适量的精盐调味。
7. 加入少许鸡精。
8. 加入葱花搅拌均匀。
9. 蒸锅中加入适量的水烧开后,将装有鸡蛋液的碗放在蒸锅箅子上,盖锅盖。
10. 大火烧开后转小火,将鸡蛋液蒸熟后,滴上麻油即可。