鸡心,含有丰富的营养价值,属于鸡内脏的一种,有滋补心脏。养神的作用,还可以有利于生长发育。还可以驱寒祛湿,对付消化不良等,适合肠胃功能不好的人或者老年人吃。搭配米饭作为午餐食用,效果更佳。
主料
鸡心 :适量辅料
辣椒面 :适量孜然 :适量
花椒面 :适量
大葱 :适量
姜葱 :适量
具体步骤
鸡心切成两半,去掉内部淤血,洗净备用。
加入适量老抽、姜片、食盐、孜然、辣椒、花椒等调料。
搅拌腌制一至二小时,备用。
油烧热至7分熟,加入拌好的鸡心翻炒。
加入少量鸡精,切好的葱,翻炒两三下既可以起锅。
装盘,美味的金沙鸡心就做好了。
鸡心在制作前一定要去血水,这样煮出来才会好吃。油不能烧到太热再下锅,这样会产生致癌物质,对身体不好。可以根据自己口味加入适量的调料,但是不要过多,防止口味太重。