主料
田螺 :500辅料
蒜 :8瓣香叶 :1片
大料 :1个
白酒 :10ml
葱 :3段
郫县红油豆瓣酱 :50
冰糖 :8
酱油 :15ml
辣椒 :20个
姜 :2片
油 :50ml
水 :100ml
1.田螺放入清水中养2-3天左右,每隔12小时换一次水,直到其吐尽泥沙;用钳子将其尾部剪掉;
2.锅内加水,水开后放入田螺,焯烫1分钟,捞出洗净;
3.锅内放入处理好的主料、调料以及水;
4.盖上锅盖,启动【干锅】功能;
5.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可食用。
1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油,更易吐尽泥沙;2.田螺尽量挑选鲜活的,口感更佳;3.剪开田螺尾部,可使其入味更深。