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主料
辅料
具体步骤
1.葱、姜、蒜、干红辣椒分别切成段片
2.带鱼段洗净剪去边翅,用厨房用纸吸去水分
3.炒锅中火烧热入油,将处理好的带鱼段逐片放入炸到2面金黄捞出
4.另起油锅,放上2爆香,再依次放上糖、老抽、料酒、盐,倒上适量开水
5.待其沸腾时放上炸好的带鱼炖至收干汤汁关火
烹饪技巧
带鱼块一定吸干水分再炸,否则要嘣的哦。
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