虾仁滑蛋是一道家常菜,同时也是一道汉族名菜,广受欢迎。其做法、用料十分简单易学,是每个家庭必备的一道菜。虾仁滑蛋既有着鸡蛋的柔软松嫩,又带着虾仁的鲜甜美味,真不愧为汉族名菜啊!而且虾仁营养丰富,鸡蛋所带的营养也是易为人体所吸收,所有,这不仅是一道美味可口的美食,还是一道让人赞叹不已的美食。
主料
土鸡蛋 :5个大明虾 :300
辅料
花生油 :适量盐 :适量
香麻油 :适量
胡椒粉 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1.将虾取虾仁
先炒胡萝卜和玉米粒。
加入剩米饭,把米饭放微波炉加热3分钟再炒就很方便,起锅前加青蒜叶。
9.锅烧热,倒入花生油烧热后下入调好的蛋,关火,将其滑熟即可
1、虾肠要去干净,里面会有些砂2、蛋里一定要加些水淀粉,成菜后蛋才够嫩3、要选用好的花生油,有条件的也可用橄榄油4、把握好油温,用锅和油的温度把蛋滑熟5、及时关火,不然蛋就太老