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主料
辅料
具体步骤
锅坐火上,武火烧热,落猪油(250克),搪锅倒回,再倒入猪油(1000克)
虾仁放盐水内腌渍片刻
烧至七成热,将已腌过的虾仁泡油至七八成熟(要注意用锅铲搅动,使虾仁不致在锅内连结);
用笊篱捞起,再将锅内猪油取出,剩油少许,放入葱、虾仁,加上汤,开稀淀粉打芡炒匀即成
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