主料
海虾 ：400西兰花 ：200
胡萝卜 ：20
辅料
姜汁 ：2香油 ：5
辣椒(红尖干) ：3
料酒 ：5
盐 ：5
大蒜（白皮） ：3
葱汁 ：3
胡椒粉 ：2
味精 ：3
1. 大蒜去皮，捣成蒜泥；
2. 干辣椒洗净，切成丝，备用；
3. 海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；
4. 西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；
5. 胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；
6. 将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
7. 炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。
