主料
鸡 :1只香油 :少许
姜末 :1/2杯
葱末 :1/2杯
沙拉油 :1/2杯
味精 :少许
盐 :3小匙
米酒 :1/2杯
葱段 :少许
辅料
具体步骤
1. 将腌料均匀的涂抹于鸡身,腌约1小时,腌之前最好用叉子或牙签在鸡身上戳洞使其入味。
2. 烧1锅开水,将鸡放入滚水中,以小火煮10分钟后将鸡身翻转再以小火煮10分钟,即可熄火盖上锅盖再焖20分钟取出,待冷涂上少许香油,剁块排盘。
3. 用一个小碗,放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后,直接淋在小碗中,这就是广东盐鸡的沾料。