主料
猪肉(瘦) ：400猪肉(肥) ：100
辅料
鸡蛋 ：75花生油 ：15
酱油 ：2
醋 ：3
淀粉(豌豆) ：2
白砂糖 ：5
大葱 ：3
大蒜（白皮） ：2
1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。
2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。
3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。
4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。
本品有过油炸过程，备油约200克。
