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主料
辅料
具体步骤
1. 鸡一只半(包括鸡杂)、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗(吃饭用的碗)、老抽四匙、盐一匙。
2. 姜蒜切末分开放,辣椒切小段。
3. 锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香,后放蒜爆香,再加入盐和生抽及老抽。
4. 煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。
5. 大火烧开后转中火焖半小时,这期间要定时翻转鸡身。
6. 半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。
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