主料
豆丝 :150鸡蛋 :2个
辅料
青大蒜 :适量生抽 :适量
油 :适量
盐 :适量
胡椒 :适量
1. 将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝, 由于湿豆丝爱粘连, 一定要用手将豆丝每根拉开;
2. 准备好一些青大蒜和少量红椒;
3. 将适量的盐放入鸡蛋中,将鸡蛋打散;
4. 烧热锅, 加入油, 下入打散的鸡蛋;
5. 用筷子搅拌迅速的搅拌;
6. 将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中;
7. 再在锅中放点油,下入青大蒜和红椒翻炒;
8. 翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下;
9. 再加入适量的生抽,盐,胡椒等调料搅拌一下,
10. 加入刚才炒好的鸡蛋;
11. 适量翻炒一下;
12. 这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。
1.我们这里介绍的是新鲜豆丝,是湿豆丝,一般外面卖时都是原皮折叠,自己回家切成适量宽度;2.炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下,防止连接,这样在炒时更容易入味;3.豆丝和面条不一样,特别的脆,切的时候会断,炒的时候也会断,所以翻炒时要注意,我直接用筷子,相对比用铲子更好。4.其实炒豆丝的配料可以多种多样,但是用青大蒜一起炒味道更佳;如果喜欢吃辣椒,也可以加些辣椒酱来炒。