主料
黄姑 :一条胡萝卜 :三段
荔枝 :三粒
小白菜 :适量
葡萄 :一粒
蒜瓣 :两颗
姜片 :两块
婴儿面条 :13束
辅料
1. 先将番茄、萝卜丁放入炖罐中,煮至30分钟。
2. 将黄牯鱼、蒜瓣、姜片放入炖罐中,煮至1小时。
3. 将荔枝、葡萄放入炖罐中,煮至30分钟,停火。
4. 用淘米水或盐将小白菜浸泡30分钟。
5. 除水3分钟。
6. 将小白菜去梗,剁成碎末。
7. 清水煮面,9成熟时捞起。
8. 将煮好的黄牯汤、面和菜末一起入铁锅煮至全熟。
9. 将两者分离盛放,一定要注意鱼刺!
1、整道食物不要放油、盐。2、荔枝最好在中途下锅,才能保证香甜而不腻。3、小白菜先用淘米水泡半小时,再除水,最后剁成碎末。