主料
猪五花肉 :适量香干 :适量
辅料
生抽 :适量红尖椒 :适量
姜 :适量
白酒 :适量
辣椒酱 :适量
料酒 :适量
青椒 :适量
花椒 :适量
大蒜叶 :适量
大蒜子 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
1.首先将香干斜刀切片,青椒切节,红尖椒切节,大蒜叶切节,大蒜子切片,姜切菱形片。
2.锅中倒入小半锅清水,滴几滴白酒,加入花椒、姜片、五花肉,盖上锅盖煮20分钟,捞出,切成片。
3.锅中倒入油,下入五花肉煸炒,炒至微黄,放入辣椒酱,淋入辣椒油调味,再加入香干翻炒,下入蒜片、姜片煸炒片刻。
4.淋入料酒、少量生抽,加青椒、红椒翻炒上色后,加入大蒜叶,翻炒均匀后就可以出锅了。
1.回锅肉过水煮时添加花椒,肉的味道更好更香2.最后起时可以加入适量烤肉粉,能给回锅肉带来前所未有的浓香