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主料
辅料
具体步骤
1.光鸡半只,洗净待用
2.煮锅放水,放入光鸡、葱结、料酒、食盐,放水以浸过鸡的状态把鸡煮熟
3.捞起过冷水,浸泡至鸡完全冷却取出斩块
4.蒜头去皮,放入蒜盅捣烂
5.捣烂的蒜头放入味碟内,加入豉油,然后另锅烧热把花生油烧热淋入
6.最后把蒜油淋入鸡块上面即可
烹饪技巧
为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉。
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