主料
茭白 :1根猪瘦肉 :100
辅料
油 :适量盐 :适量
大蒜 :一瓣
酱油 :少量
1.食材洗净备好。
2.茭白切薄片,瘦肉切片,蒜拍碎。
3.烧一锅水,水开后倒入茭白焯水之后捞出沥干水分。
4.起油锅,油热后倒入瘦肉片翻炒。
5.炒至变色盛出。
6.原锅加入适量油,烧热炝香蒜。
7.倒入茭白,翻炒。
8.加适量水,防止糊锅。加入适量酱油,调色。
9.倒入炒至变色的瘦肉片继续翻炒。
10.快熟的时候加入适量盐翻炒均匀。
1、关于茭白炒之前要不要焯水,各有各说法,我自己做的话沿用习惯会焯一下水。2、炒菜的时候我会加适量的酱油调色,这个是依个人喜好的,不喜好可不加。3、因为加了酱油,盐要少放。