主料
奥利奥 ：40奶油奶酪 ：125
辅料
黄油 ：20热水 ：75ml
吉利丁粉 ：8
炼乳 ：25
1.黄油隔水加热成液态备用。
2.奥利奥饼干刮去夹心后用料理机打成粉末。
3.把融化的黄油倒入饼干粉中搅拌均匀。
4.拌好的饼干粉放入模具中，铺平压实后放入冰箱冷藏。
5.炼乳中放入热水搅匀成牛奶水。
6.吉利丁粉+30克的牛奶水浸泡15分钟，隔热融化。
7.拿三片奥利奥饼干用手稍微掰碎备用。
8.奶油奶酪室温软化，隔热水加热，用手动打蛋器搅匀成光滑的糊状。
9.分三次加入剩下的45克牛奶水拌匀。
10.再加入吉利丁牛奶水拌匀成芝士糊。
11.将奥利奥饼干碎放入芝士糊中拌匀。
12.从冰箱取出压好的饼底，将芝士糊倒入饼底中，放入冰箱冷藏3小时后取出，用热毛巾（或电吹风）加热外圈后脱模。
如果做6寸的芝士蛋糕只需把配方都取双倍即可。
