主料
猪肉末 :500糯米粉 :500
辅料
盐 :适量料酒 :适量
温水 :适量
彩椒 :少许
小葱 :适量
具体步骤
1.选肥瘦合适的新鲜猪肉一块
2.大润发超市里没有买到水磨糯米粉,就买到了这种散称的,试一试吧
3.准备小葱少许
4.猪肉去皮不用,将肥瘦猪肉剁成肉泥,加适量食盐
5.加少许味精(也可以不加),哎呀,这个灯光啊,超级郁闷,总是避不开影子
6.加少许料酒后翻剁均匀
7.加入小葱末剁匀
8.装入碗内备用
9.糯米粉倒入盆中,慢慢地加温水调和揉匀(不要一次性倒入)
10.揪下一小块搓圆后做出酒盅状
11.填入肉馅
12.用虎口收口
13.用手搓圆
14.一个个都做好,一共有30多个。可以马上煮,也可放入冰格入冰箱。
15.锅内多加点水,等水开,下汤圆煮熟(我这次水太少了点,看不清浮起来了没有。)
16.碗内放一点食盐、猪油,加少许小葱和彩椒末,加开水冲开
17.盛起汤圆入碗即可
1,下汤圆要等水开再下锅,并煮至汤圆浮起。个头大的话,要多煮一会儿。,2,建议买水磨糯米粉,口感更糯滑好吃。