主料
黄油 :适量辅料
干辣椒 :适量蒜 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 干辣椒两把,一半切节,大蒜粒,姜切片
2. 香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种 ,我就放了几种我熟悉吃的)
3. 现成的牛油,一般大超市都有的 100克一袋
4. 锅热下牛油(牛油在3—5袋为好)
5. 油温高后先下几大勺豆瓣酱,图1图2的佐料到下去炒一会儿
6. 爆香后的佐料加入适量的大骨头(没有就清水也可),加两勺醪糟(酒酿),大葱节熬上一小时也是
7. 熬好后捡取大葱和香叶等,放适量的盐和鸡精,装在大盆里端上桌,可以煮菜吃了
8. 准备一点自己喜欢吃的菜
9. (油碟)大蒜泥,芝麻油 少许白芝麻点缀一下